TERRA MADRE DAY

 (English Below)

        Pentru al 5-lea an consecutiv, Slow Food Cluj Transilvania a sărbătorit Ziua pământului, Terra Madre Day, dedicând o zi specială biscuiţilor şpriţaţi, acei biscuiţi fragezi, spornici şi delicioşi pe care ni-i făcea bunica sau mama cand eram mici.

      Fiecare dintre noi păstrează în suflet un „dulce” al copilariei , bunătăţi dupa care tânjim şi pe care le-am mânca şi acum, în orice moment al zilei.

    Mâncărurile din vremea copilariei sunt un bun prilej de a rememora cea mai frumoasă perioadă din viaţă. Amintirile pline de sentimente nostalgice din acea perioadă ne duc cu gandul la bunătăţile pe care le savurăm cu plăcere în orice clipă.

    În prezent, industria alimentară  inventează  gusturi atât de bune şi atât de nenaturale încât cu greu putem rezista alimentelor pline de E-uri dar care au parte de o mediatizare excesiva.

           Pentru a nu  lăsa uitării reţetele vechi, simple şi sănătoase şi pentru a testa ataşamentul culinar faţă de bunătăţile copilăriei, cu ocazia Terra Madre Day 2013 Slow Food Cluj Transilvania a preparat şi a oferit spre degustare biscuiţi şpriţaţi preparaţi după reţeta originală din caietul bunicii, folosind chiar vechea masina de tocat. Ca element de noutate şi totodată provocare, pe lângă biscuiţii tradiţionali am preparat şi oferit spre degustare biscuiţi decoraţi cu ciocolată, roşii şi albaştri. Pentru a-i colora am folosit coloranţi inodori şi insipizi din comerţ, dar şi  suc din sfeclă roşie.

În final am oferit spre completare un chestionar care să reflecte modul in care oamenii aleg hrana pe care o consumă (criterii de gust şi culoare).

Am remarcat alegerile culinare în funcţie de gen, vârstă, influenţe sociale, domiciliul în zona urbană sau rurală.

Concluziile se vor regăsi într-o broşură în format electronic care va cuprinde  reţete şi fotografii.

Publicul ţintă a fost reprezentat de aproximativ 50 de studenţi  ai Universităţii Tehnice Cluj Napoca, viitori ingineri şi de 15 oaspeţi aflaţi la cafeneaua culturală La Papion din Turda care au gustat, au povestit, şi-au amintit reţete vechi iar unele amintiri au fost atât de intense încât am surprins chiar şi lacrimi fugare în colţul ochilor.

Mişcarea Slow Food  promovează atât mâncarea sănătoasă şi micii producători locali cât şi un mod de viaţă prietenos cu natura, astfel încât la cafeneaua culturală La Papion am organizat o expoziţie  Recycled Art, refolosind creativ  deşeurile din cafenea: doze de aluminiu, zaţ de cafea. Obiectele realizate au fost  împărţite gratuit în scopul conştientizării necesităţii reducerii cantităţii de deşeuri şi a promovării unui stil de viaţă eco. Ideea a surprins placut iar oaspeţii au propus să organizăm in viitorul apropiat un workshop pe tema reciclării.

Seara s-a încheiat cu o expoziţie “Slow Fashion – modă eco şi durabilă”, unde s-au prezentat articole vestimentare de sezon tricotate şi crosetate manual din fire naturale de mâini îndemânatice.

Activităţile dedicate celebrării zilei Terra Madre se vor încheia sâmbătă, 14 decembrie când vom organiza în curtea Centrului Raţiu un mic târg de produse tradiţionale în scopul promovării micilor producători şi meşteşugari locali.

Claudia Rosca, Slow Food Cluj Transilvania

         For the 5-th consecutive year, Slow Food Cluj Transilvania celebrated Terra Madre Day dedicating a day to “biscuiţi şpriţaţi”, a traditional shortbread that soothe the psyche by reminding us comforting childhood memories, invoking feelings of nostalgia, safety, and security, increasing positive feelings.

    Easy to prepare and flavorful,   grandmother/mother used to bake us when we were kids and homemade sweets were almost the only sweets available (in the communism, long time ago).

    To remind simple and healthy old recipes and to test the cultural attachment to childhood recipes, Slow Food Cluj Transilvania celebrated Terra Madre Day 2013 baking “biscuiţi şpriţaţi”, offering tasting and completing a survey on Food Choice, about cultural attachment to the food we eat in order to reconnect community with childhood sweets.

As a novelty, and also challenging, in addition to traditional biscuits we prepared red and blue colored ones  and chocolate-decorated ones to see how people select the food they eat.

We observed how

 - taste preferences

 - sensory attributes

 - social influences

 - age differences

 - gender differences

guided food choice and how our relationships with food and each other changed.

Conclusions will be found in a brochure in electronic format which will include recipes and photos.

           Target audience was represented by approximate 50 different ages students from the Technical University of  Cluj Napoca, future engineers and 15 guests from La Papion cultural café Turda. They tasted the biscuits and almost everybody started to tell a story about biscuits, recipes, childhood, grandmas (I saw a few tears in some eyes, childhood memories were so intense!)

Because Slow Food movement is promoting not only producers, healthy food and eating habits but an eco friendly lifestyle, La Papion cultural café Turda hosted, too a Recycled Art Exhibition, to showcase creative ways to reuse the empty aluminum cans and coffee grounds to reduce the amount of waste in a coffee shop. Recycled Art samples were distributed free and guests were surprised and asked us to organize a workshop to teach them how to make their own recycled objects.

Terra Madre Day ended in the evening with “Slow Fashion – eco and sustainable fashion” demonstration. We presented handmade knitted handicrafts made mostly from natural fibers to promote local crafts and craftsmen.

Our terra Madre Day Celebration will end Saturday 14 December when we will organize a small traditional market in our courtyard to promote small scale local producers and craftsmen.

Claudia Rosca, Slow Food Cluj Transilvania