Testing the cultural attachment to childhood recipes | Terra Madre Day - Celebrate eating locally

Testing the cultural attachment to childhood recipes | Terra Madre Day - Celebrate eating locally

Terra Madre Day 2013

Terra Madre Day 2013

10 decembrie 2013

       Pentru al 5-lea an consecutiv, Slow Food Cluj Transilvania sărbătoreşte Ziua pământului, Terra Madre Day, dedicând o zi specială biscuiţilor şpriţaţi, biscuiţii aceia fragezi, spornici şi delicioşi pe care ni-i făceau bunica /mama cand eram mici.

      Fiecare dintre noi păstrează în suflet un „dulce” al copilariei , bunătăţi dupa care tânjim şi pe care le-am mânca şi acum, în orice moment al zilei.

    Mâncărurile din vremea copilariei sunt un bun prilej de a rememora cea mai frumoasă perioadă din viaţă. Amintirile pline de sentimente nostalgice din acea perioadă ne duc cu gandul la bunătăţile pe care le savuram cu plăcere in orice clipă.

    În prezent, industria alimentară  inventează  gusturi atât de bune şi atât de nenaturale încât cu greu putem rezista alimentelor pline de E-uri dar care au parte de o mediatizare excesiva.

    Pentru a nu  lăsa uitării reţetele vechi, simple şi sănătoase şi pentru a testa ataşamentul cultural faţă de bunătăţile copilăriei, cu ocazia Terra Madre Day 2013 Slow Food Cluj Transilvania va prepara şi va oferi spre degustare biscuiţi şpriţaţi preparaţi după reţeta originală din caietul bunicii. Ca element de noutate, şi totodată provocare, pe lângă biscuiţii tradiţionali vom prepara şi oferi spre degustare biscuiţi roşii şi albaştri, coloraţi cu coloranţi inodori şi insipizi şi vom oferi spre completare un chestionar care să reflecte modul in care oamenii aleg hrana pe care o consumă (criterii de gust, culoare)

Vom remarca alegerile culinare în funcţie de gen, vârstă,influenţe sociale.

Concluziile se vor regăsi într-o broşură în format electronic care va cuprinde şi reţete şi fotografii.

Publicul ţintă cât mai divers va fi reprezentat de un număr de 10 oaspeţi aflaţi la cafeneaua culturală La Papion din Turda şi 90 de studenţi din anul 1 ai Universităţii Tehnice Cluj Napoca, viitori ingineri.

Tot cu această ocazie, la cafeneaua culturală La Papion din Turda vom organiza o expoziţie tip Recycled Art, refolosire creativă a deşeurilor din cafenea: doze de aluminiu, zaţ de cafea.

Acestea vor fi împărţite gratuit în scopul conştientizării necesităţii reducerii cantităţii de deşeuri şi a promovării unui stil de viaţă eco.

Terra Madre Day 2013

10^th of December 2013

     For the 5-th consecutive year, Slow Food Cluj Transilvania celebrates Terra Madre Day dedicating a day to “biscuiţi şpriţaţi”, a traditional shortbread that soothe the psyche by reminding us comforting childhood memories, invoking feelings of nostalgia, safety, and security, increasing positive feelings.

    Easy to prepare and flavorful,   grandmother/mother used to bake us when we were kids and homemade sweets were almost the only sweets available.

    To remind simple and healthy old recipes and to test the cultural attachment to childhood recipes, Slow Food Cluj Transilvania celebrates Terra Madre Day 2013 baking “biscuiţi şpriţaţi”, offering tasting and completing

a survey on Food Choice, about cultural attachment to the food we eat in order to reconnect community with childhood sweets.

As a novelty, and also challenging, in addition to traditional biscuits we will prepare red and blue colored ones to see how people select the food they eat.

We will observe how

 - taste preferences

 - sensory attributes

 - social influences

 - age differences

 - gender differences

guide food choice

and how our relationships with food and each other changes.

Conclusions will be found in a brochure in electronic format which will include recipes and photos.

Target audience will be represented by 10 guests from La Papion cultural café Turda  and 90 students from the Technical University of  Cluj Napoca, future engineers.

 La Papion cultural café Turda will host a Recycled Art Exhibition, to showcase creative ways to reuse the empty aluminum cans and coffee grounds.
These will be distributed free to raise awareness on the need to reduce the amount of waste and to promote eco lifestyle.

Transilvania Fest 2013 - cifre si imagini

EDIŢIA a VIII-a A FESTIVALULUI TRANSILVANIA FEST 2013 ÎN CIFRE

Organizatori/Co-organizatori:

-         Asociaţia Transilvania Fest

-          Consiliul Judeţean Cluj

-          Asociaţia Produs de Cluj

-          Primăria Municipiului Cluj-Napoca

-          Centrul Judeţean pentru Conservarea şi Promovarea Culturii Tradiţionale Cluj

Sponsori şi parteneri:

·         4 sponsori

·         19 parteneri pe secţiuni de festival

·         14 parteneri media

·         Târg de produse tradiţionale şi meşteşugăreşti

- 50 mici producători,

- 75 mesteşugari/artizani,

- 7 ONG uri,

- 3 alte organizaţii;

·    

   -  31 de voluntari implicaţi (Turda, Cluj,UK) şi 2112 ore de voluntariat cu suportul Centrului de Voluntariat “Ion Raţiu” şi a Oxford Brookes University UK;

·         Locatie principală de desfăşurare P-ţa Unirii Cluj Napoca, 6 evenimente desfăşurate în paralel:

1.      P-ţa Unirii - program de scenă, demonstraţii culinare, workshop-uri şi târgul de produse tradiţionale şi meşteşugăreşti, secţiunea ONG;

-          20 de ansambluri folclorice participante în parade şi la Festivalul de Joc Fecioresc din Transilvania, ediţia a a XXIX-a, pe scena Transilvania Fest;

-          20 de interpreţi ai folclorului românesc alături de orchestra Cununa Transilvană pe scena festivalului Transilvania Fest;

-          Concert Nightlosers, formaţie care interpretează cu succes un blues american cu elemente de folclor autentic ardelenesc;

2.      Centrul de Cultură Urbană Cluj – cină în onoarea lucrărilor arhitectului Pakey Lajos;

3        Bastionul Croitorilor – turul VIP – degustare de miere şi brânzeturi;

4        Livada Palocsay din Feleac – cina VIP;

5        Muzeul Etnografic al Transilvaniei – brunch;

6        Fabrica de bere Ursus Cluj – degustare şi prânz;

·         11 tipuri de activităţi în Zona Copiilor şi 170 de copii implicaţi;

·         3 scenete de teatru pentru copii pe scena festivalului prezentate de Teatrul de Păpuşi Puck;

·         Festivalul s-a bucurat de prezenţa unor personalităţi din Marea Britanie: Charles Campion jurnalist şi critic culinar la BBC, Chef ul londonez Paul Bloomfield, Peter McGunnigle lector al Universităţii Oxford Brookes UK, 5 studenţi ai Universităţii Oxford Brookes UK, departamentul de Management si Ospitalitate; precum şi alte personalitaţi din UK,

·         3 reprezentaţii de “teatru improvizaţii” ale Atelierului de Teatru “Ion Raţiu”;

         10.000 de vizitatori în festival

·         8 demonstraţii meşteşugăreşti şi workshop-uri:

1. preparare pâine cu făina integrală din grâu proaspăt măcinat, la faţa locului;
2. măcinare cereale cu mori manuale şi electrice;
3. construcţii din materiale ecologice;
4. workshop de parenting “Un părinte mai bun”;
5. demonstratii de producere a sucului de morcovi şi degustare;
6. demonstraţii cusături efectuate de Aurica, membră a comunităţii rrome;
7. demonstraţii tricotaje şi croşetat realizate de femeile de la Atelier 50+;
8. demonstraţii de olărit

·         O participare de aproximativ 100 de persoane, la demonstraţiile culinare din cele 3 zile de festival;

·         8 demonstraţii de gătit:

1.       „Aperitive în oglindă”;

2.      „Atelier de preparare a pâinii”;

3.      „Gnocchi cu cârnaţi tradiţionali, varză kale şi salată de fasole”;

4.      “Tartă de mere şi afine”;

5.      “Negrese cu nuci, fistic şi zmeură”;

6.      „Trio de ouă scotch”;

7.      “Tort de trandafiri cu gem de zmeură şi fistic”;

8.      „Tocană românescă de miel”;

·         

·  Acoperire media

-          aproximativ 80 de articole si interviuri in presa scrisa si on line

·         Interviuri, spoturi şi ştiri Radio şi TV:

-          TVR Cluj -  4 (2 emisiuni +2 ştiri);

-          Agro TV – 4 (1 ştire, o emisiune plus 2 redifuzări emisiune);

-          Antena 1 Cluj – 1 ştire post conferiţa de presă;

-          Digi 24 Cluj – prezenţi în festival au intervievat expozanţii şi organizatorii;

-          Turda TV – 2 emisiuni;

-          Transilvania Live – spot 30 sec. – 42 de difuzări în perioada 18-20 septembrie;

-          Duna TV – 1 prezentare după festival cu filmari din timpul acestuia;

-          Radio Cluj redacţia maghiară – 1 emisiune plus o menţionare în cadrul emisiunii;

-          Radio Transilvania – 3 emisiuni plus spot promovare festival 92 difuzari pe radio în Turda, Cluj-Napoca, Mediaş, Luduş, Zalău, Bistriţa, Satu-Mare, Carei, Oradea, Baia Mare, a câte 4 difuzări pe zi în perioada 30 august-22 septembrie;

-          Radio Info trafic Cluj – spot promovare 1 min în cursul lunii septembrie;

  Mai multe informatii pe www.transilvaniafest.com